Ausbildungsplätze Küche

Ausbildung Praktiker*in PrA Küche / Küchenangestellte*r EBA:
Im Rahmen der Möglichkeiten werden nach Instruktionen alle grundlegenden Küchenarbeiten geplant und/oder ausgeführt. Dazu gehören unter anderem Rüst- und Schneidarbeiten von Gemüse, Salaten und Früchten, Grundzubereitungsarten von Fleisch, Fisch und Geflügel, Herstellung von Gebäck, Broten und Süssspeisen sowie Reinigung- und Abwascharbeiten.

Ausbildung Koch/Köchin EFZ:
Zur Ausbildung gehören die Organisation, die Ausführung und die Instruktion aller grundlegenden Küchenarbeiten. Hier werden unter anderem Rüst- und Schneidarbeiten von Gemüse, Salaten und Früchten, Grundzubereitungsarten von Fleisch, Fisch und Geflügel, Herstellung von Gebäck, Broten und Süssspeisen, Reinigung- und Abwascharbeiten sowie Mithilfe bei der Menüplanung und dem Bestellwesen, vermittelt.

Zielgruppe sind junge Menschen mit dem Wunsch, eine Ausbildung in der Gastronomie zu absolvieren. Sie sollten Freude an der Arbeit im Team haben. Nebst Offenheit, Dienstleistungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Geduld helfen eine gute Portion Humor.

Eine zuweisende Stelle resp. ein:e Kostenträger:in ist für die Finanzierung einer Ausbildung Bedingung.

Dauer & Abschluss

• Stufe EFZ: drei Jahre – eidgenössischer Fähigkeitsausweis
• Stufe EBA: zwei Jahre (Teilzeit-Modell nach drei Jahren) – eidgenössisches Berufsattest
• Stufe Insos PrA: zwei Jahre – Ausweis von INSOS Schweiz

Je nach Vereinbarung mit dem:r Kostenträger:in kann im Anschluss ein Auftrag eines Job Coachings zur Stellensuche resp. zur Begleitung eines Arbeitsversuches oder zur Einarbeitung bei einer Festanstellung erfolgen.

Vorteile

Ein Bezugsteam begleitet die Ausbildungen engmaschig. Dieses besteht aus einer berufsbildenden Person und einer Fachperson Berufliche Integration sowie einer sozialpädagogischen Fachperson bei einer zusätzlichen Wohnmassnahme. Zudem stehen wir in kontinuierlichem Austausch mit dem involvierten System (Kostenträger:in, Schule, Familie, Therapeut:in). Wir tragen dem individuellen Unterstützungsbedarf der Lernenden stets Rechnung.

Als zentral erachten wir Arbeitseinsätze im allgemeinen Arbeitsmarkt, die zu allen Ausbildungen gehören und auf allen Ausbildungsniveaus stattfinden. Es werden Tages- oder Blockpraktika in externen Betrieben durchgeführt, um weitere Einschätzungen und Rückmeldungen zu erhalten, Referenzen zu erarbeiten und die Integrationschancen auszubauen.

Die Fachperson Berufliche Integration unterstützt die Lernenden bei der Suche nach einer Anschlusslösung. Sie hilft den jungen Menschen, eine Anstellung nach dem Lehrabschluss zu finden.